La carte des

La Brasserie de Grégory

Grégory révolutionne sa carte en proposant une cuisine plus simple en sélectionnant les meilleurs producteurs de la région. Découvrez vite une cuisine goûteuse dans une ambiance conviviale et décontractée

à partager

Ardoise de la mer - Brasserie de Grégory
  • Ardoise de la Terre 13.50€

    Jambon sec / saucisson ou chorizo / farci charentais / rillettes ou terrine / beurre d’Echiré

  • Ardoise de la Mer 14.50€

    Rillettes de poisson / saumon fumé / crevettes / coquillages / beurre d’Echiré

les entrées

  • Coques à la crème d’ail fumée 9.50€

    Et poitrine séchée « Maison Grand Salaison »

  • 6 huîtres N°3 14.50€

    de Mr Papin

  • Ballotine de foie gras de Mr Morille mi- cuit aux abricots, 21€

    Condiment abricot et gingembre

  • Fraicheur de graines comme un taboulé, maquereau fumé, 12€

    Marinade « Savora », copeaux de mimolette

  • Tartare de daurade aux agrumes 12€
  • Tranches de canard mariné au balsamique de Modène, 12€

    Houmous de maïs croustillant

  • Déclinaison de tomates d’Antan, 9.50€

    Pesto de petits pois et burrata crémeuse

  • Poireaux vinaigrette à notre façon, chèvre frais, 9€

    vinaigrette façon ravigote

  • Os à Moelle gratiné à la fleur de sel, 13€

    Carpaccio de betterave à l’huile de noix de « La Borderie »

Entrée - Brasserie de Grégory

les plats

Plat - Brasserie de Grégory
Plat - Brasserie de Grégory - La Rochelle
  • Filet de rascasse snackée, concassée de tomates bio, 19€

    Chorizo ibérique et pesto Rosso

  • Rognon de veau sauce cognac 21€

    Écrasée de pomme de terre de l’Ile de Ré

  • Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise de Monsieur Laurent Agnès, 22€

    Écrasée de pomme de terre de l’Ile de Ré

  • Tartare de bœuf 23€

    Et grenailles de l’Ile de Ré

  • Entrecôte persillée grillée, 28€

    Sauces béarnaise et grenailles de l’Ile de Ré

  • Burger de canard de M. Morille 21.50€

    Et pommes de terre grenaille de l'île de Ré

  • Maigre grillé et aubergine farcie à la ricotta 24€

    Et estragon, beurre rouge

  • Pavé de cabillaud rôti, 24€

    Fregola sarda crémeuse au lard affiné et huile vierge

  • Bonite laquée mi- cuite, 19€

    Cuisine de légumes primeur en persillade

  • Cote de cochon fermière, 18€

    Caponata de courgette et vrai jus de cochon

  • Cuisine de légumes primeur en persillade 14.50€

les fromages

  • Assiette de 3 fromages 8€

    Sélectionnée par notre affineur

  • Assiette de 5 fromages 10€

    Sélectionnée par notre affineur

les desserts

Dessert - Brasserie de Grégory - La Rochelle
  • Macaron aux framboises et gingembre 11€
  • Le traditionnel Paris-Brest 9€
  • Baba au rhum façon Irish Coffee 8.50€
  • Le café gourmand 9€

    Avec 3 gourmandises

  • Duo de pêche comme une melba 8€
  • Déclinaison de fraises gourmandes 9€
  • Abricot rôti et la pistache, 11€

    Glace au lait d’amande

  • Poêlée de cerises au vinaigre de sureau de Monsieur Laurent Agnès, 13€

    Glace au yaourt et praline

Le menu burger

26.50€

Burger de canard de Mr Morille
et pommes de terre grenaille de l’Île de Ré
Pain de notre boulanger
*****
Coupe glacée de chez Ernest et sa chantilly maisony